波爾多葡萄酒 - 初學者指南

波爾多

這個名字讓人聯想到各種味道非凡的葡萄酒。作為法國第四大城市,法國最大的受控葡萄酒產區(AOC),波爾多擁有10,000多家葡萄酒生產商和每年近7000萬件的葡萄酒手工藝品。

並不是說波爾多的白葡萄酒或甜酒沒有追隨者,因為在歷史上,英國人對這裏的紅葡萄酒垂涎欲滴,一直延續至今已有數百年之久。

 

波爾多紅葡萄酒分類:

 

波爾多紅葡萄酒是該地區最有聲望的大使,過著傳奇的故事,為所有人留下遺產。

 

美樂 - 波爾多的主要紅葡萄酒是美樂葡萄,種植在最常見的土壤裏。傳奇的聖埃米利永村和波美侯社區是波爾多梅洛混合酒中最著名的地區; Fronsac是其中一種比較實惠的紅酒,而且品質高。

 

赤霞珠Cabernet Sauvignon - 波爾多紅葡萄酒的26%是赤霞珠葡萄。波爾多左岸的葡萄酒以赤霞珠葡萄為主,並融合了不同比例的美樂和法郎(也許是小維多啤酒)。由於左岸年輕人居多,喜愛深色,所以會生產深色的紅葡萄酒。左岸的紅葡萄酒價格更實惠。

 

品麗珠 - 這種葡萄在波爾多右岸生長最好,雖然在左岸也很容易找到。而這種葡萄長久以來對波爾多的美樂和赤霞珠起到了支撐作用。 Cab Franc這款品牌紅酒擁有胡椒口味和紫羅蘭色,帶來細微的辛辣香氣,以及該地區紅葡萄酒混合物的低調優雅和單寧味道。

 

馬爾貝克和小維鐸 - 在波爾多,這些葡萄的種植面積相當小,約占該地區紅葡萄種群的2%。然而,馬爾貝克和小維多都可以用於波爾多深色混合紅葡萄酒。馬爾貝克質地稠密且結構勻稱,小維鐸具有非常深的紫紅色和強烈的單寧,可以增加混合葡萄酒的色澤和結構。

 

波爾多白葡萄酒分類:

 

白葡萄酒占波爾多葡萄酒市場的11%左右。 Sauvignon Blanc,Semillon,Muscadelle和Ugni Blanc是唯一可以參加白葡萄酒AOC標記的波爾多葡萄混釀的四種葡萄品種。

 

白葡萄酒(Sauvignon Blanc-在波爾多享有很多食物伴侶。它可以與牡蠣,貝類和當地海鮮配對;或者可以與賽美蓉精美混合,製作Sauternes或Barsac的甜葡萄酒;與鵝肝醬和羊乳乾酪,成為完美的配對伴侶。 白蘇維濃通常不會自己老化,但在青春時期享用時,會呈現清新的草本或“草”芳香,酸度明顯,水果均衡。

 

賽美蓉 - 賽美蓉葡萄是波爾多種植最廣泛的白葡萄。它可以單獨醞釀或與長相思葡萄混釀 。這種葡萄具有濃郁的風味,奶油般的質地和很高的窖藏潛質,並且構成了用於製作波爾多甜的主要葡萄。

 

購買波爾多:

 

對於初學者來說,法國葡萄酒品牌通常避開葡萄,專注於地理。標籤突出了葡萄酒的分類,葡萄種植區域,AOC聲明和莊園 - 與新世界葡萄酒類似,但是許多人不熟悉波爾多地區。無論您是在網上還是在葡萄酒商店購買,都需要知道年份變數是購買波爾多葡萄酒的關鍵因素。其實,絕大多數波爾多葡萄酒都是經濟實惠的食品葡萄酒。

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